• 1/2 kg de feijão preto (deixar de molho de um dia para o outro)


• 1/2 kg de lingüiça de frango cortada em pedaços de 5 cm.


• 1 kg de carne-seca cozida e sem gordura


• 2 colheres de sopa de azeite


• 1/2 kg de peito de peru defumado cortado em tiras finas


• 1 cebola ralada


• 2 dentes de alho


• Sal a gosto


• 1 colher de sobremesa de molho de pimenta


• suco de 1 laranja

Modo de Preparo:

Cozinhe o feijão até ficar macio. Dez minutos antes de apagar o fogo, acrescente a lingüiça e a carne seca cozida e deixe ferver. Em uma frigideira, coloque o azeite, o peito de peru defumado, a cebola, o alho, o sal e o molho de pimenta. Deixe refogar até ficar dourado. Misture três conchas de feijão cozido na frigideira e amasse com as costas da concha. Junte o suco de laranja e verifique o sal. Leve essa mistura ao restante do feijão e deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo, deixe amornar por 1 hora e esquente novamente para servir.